Brasserie Le Donjon, le délice de Carcassonne

Vous en avez plein les bottes d'écumer les rues de Carcassonne en bon touriste que vous êtes et vous rêvez d'une pause gourmande ? Vos papilles vacillent à l'idée d'oeufs pochés délicatement posés sur des champignons frais ? Vous piaffez de goûter un vin du sud-ouest au caractère bien trempé ? Escaladez les ruelles pavées menant aux fortifications de Carcassonne, car au coeur de la cité médiévale de Carcassonne, à l'abri d'épais murs de pierres, la Brasserie Le Donjon propose des plats inoubliables dans un décor moderne qui sait néanmoins être chaleureux ; éveillez vos papilles avec des produits du terroir cathare et du sud-ouest, accompagnés de vins exquis (et les végétariens ne sont pas oubliés sur la carte bien garnie de La Brasserie Le Donjon, un comble de gourmet !)... Vous succombez ?! Vous avez bien raison car la Brasserie Le Donjon met les papilles en émoi et pousse à braver les tempêtes de neige s'abattant sur Carcassonne (oui, oui !) pour y savourer de délicieux plats.

Brasserie Le Donjon : toutes les saveurs du terroir

Dans les cuisines de la Brasserie Le Donjon, le chef Eric Bivent concocte des mets tous plus délicieux les uns que les autres en sélectionnant avec goût les meilleurs produits. Dans ces terres cathares, la grande spécialité culinaire reste le cassoulet, que vous trouverez bien évidemment à la carte ou dans le menu cathare, de même que le traditionnel foie gras, décliné en de nombreuses variations gourmandes, notamment poêlé sur lit de cerises noires ou en terrine. Parmi les entrées, vous pourrez également apprécier une gratinée à l'oignon ou une verrine de poivrons et petits pois. Les amoureux de la cuisine du Sud-Ouest seront donc largement servis avec la carte de la Brasserie Le Donjon et leur palais les remerciera grandement, à n'en pas douter.

Brasserie Le Donjon : un pur régal pour les papilles

Nos amis végétariens (qui ne courent pas les rues, certes, mais qui se sentiront moins seuls sur Caro(z)ine et pourront même venir y raconter leurs déboires face aux serveurs parisiens déboussolés qui reviennent avec des lardons dans la salade commandée quand on demande à retirer le jambon car on ne mange pas de viande... mais ouvrez vos mirettes, vous voyez bien que les lardons, ce n'est pas de la viande, enfin !), digression mise à part, nous disions donc que les végétariens pourront se régaler de l'assiette végétarienne, de son risotto et surtout de ses champignons persillés inégalables, bons à tomber à la renverse. Pour clore ce petit festin, n'oubliez pas de goûter le moelleux au chocolat, dont la glace au gingembre s'accompagne de délicieuses petites bugnes... Le tout est, bien évidemment, à savourer avec un vin des Corbières ou du Minervois, qui viendra délicatement rehausser le goût des fromages de chèvre audois, si vous les faites parvenir jusqu'à votre assiette.
Pour faire court : la Brasserie Le Donjon est une adresse savoureuse et aux prix raisonnables, à ne pas manquer donc lors de votre visite de Carcassonne.